8月20日，一来到大塘镇农贸市场，就看到这里人头攒动，热闹非凡。一笼笼的青头鸭摆满道路两侧。顾客从鸭笼抓出一只肥大的鸭子，摸了摸鸭翅膀下肥厚的肉，最终敲定了满意的鸭子。
顾客李先生：“我不是本地人，但是一直听说大塘青头鸭好吃，今天特地来买一只，中元节传统不能忘。”
与早上刚出摊时相比，销售户王先生的摊位上那十几个装满鸭子的笼子现在已经空空如也，仅仅一个上午的时间，他已经卖出了五六百只鸭子，每斤价格16块。
他也向记者分享了销售火爆的喜悦，“我卖的是正宗的大塘青头鸭，散养为主，用玉米和稻谷饲养，是地地道道的土鸭。与饲料饲养的鸭子相比，大塘土鸭皮薄脂肪少，味道鲜美。现在天气炎热，食用鸭肉营养又解腻，很受消费者喜爱。”
目前大塘青头鸭在销售市场都大受追捧，但鱼目混珠的也不少，消费者该怎么鉴别大塘青头鸭呢？
养鸭基地负责人介绍：“主要有两个方法可以鉴别，一是按压鸭子的腹部检查肉质是否结实，结实的是青头鸭，软绵绵的是饲料鸭。二是看鸭子的脚掌是不是磨出厚厚的茧子，有茧子说明饲养时间够长，一般120多天的鸭子肉质更好，太嫩的口感欠佳。”
鸭子做法繁多
你喜欢哪种？
好食材也要有好风味。说到料理鸭的方法，广西人可是当仁不让。柠檬鸭、烧鸭、卤鸭等等，就算是最普通的白切，每家也有自己的蘸料秘方。
南宁市民 梁先生：“今天买今天吃，明天再买一只吃，就做醋血鸭。”
南宁市民 冼老伯：“35元钱一只白切鸭是蛮便宜的，肥一点就好吃一点。”
淡村农贸综合市场摊主 田女士：“这个烤鸭要现烤现吃，新鲜热热的比较好吃，比较脆一点。我早上就是准备百把只鸭这样子。”
