红薯是碳水还是蔬菜,红薯是高质量碳水食物吗

杂豆

红豆、绿豆、鹰嘴豆、毛豆、干豌豆、干蚕豆，这些豆子的淀粉含量其实也很高，都可以当主食来吃。

把杂豆作为主食有很多好处。比如，豆类中富含谷类蛋白质中所缺乏的赖氨酸，煮米饭时加一把红豆、豌豆、蚕豆等，可以提高蛋白质的营养价值，对维持免疫功能，以及保护皮肤和头发健康，都是非常有帮助的。

此外，杂豆的血糖反应通常要远低于谷物；把它们当主食吃还有利于控制体重。

来源： CCTV回家吃饭