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“柴米油盐酱醋茶”是咱们生活中不可或缺的组成部分，一提到这个食盐，有一句话专门用来形容它，“宁可食无肉，不能食无盐。”盐是“百味之王”，其重要性毋庸置疑。盐是我们生活中必不可少的调味品，它的用处相当广，其中有一种低钠盐的说法最近特别流行，那么心血管病患者是否能够选择低钠盐进行烹饪，要怎么使用呢，来看看今天的内容！
1、概念解读：普通食盐、低钠盐、咸味产生
1）普通食盐：食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，普通食盐氯化钠含量一般不低于95%。
2）低钠盐：是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，其中每种成分占的比例大概是60%～70%的氯化钠，20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁。从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态。
3）咸味是怎么产生的：咸味是中性盐所显示的味，简单来说，咸味是由钠、钾和镁等阳离子产生的。其中，钠Na 离子的苦味最小，其他阳离子随分子量增大而变苦，所以只有NaCl（氯化钠）才能产生纯粹的咸味。其他的用氯化钾和硫酸镁来代替氯化钠肯定咸度减低而苦味会加重。
2、低钠盐有什么优缺点
1）优点：低钠盐由于钠含量比较低，对于改善身体里钠、钾以及镁平衡内有很好的帮助，可以降低高血压以及心血管疾病的危险。普通盐里面含有的氯化钠的纯度比较高，如果长期服用会增加人体血管表面的张力，人体容易出现血流加快以及血压升高的情况。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。
2）缺点：有潜在高钾血症风险和排钾障碍的居民都不适合使用低钠盐。“例如，伴有慢性肾脏病的患者均不推荐使用低钠盐。还有少见的肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症也不推荐使用低钠盐。”在我国的高血压防治指南中也有指出：肾功能良好者可选择低钠富钾替代盐。但千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，否则就失去了减盐(低钠)的意义了。
3、心血管病人适合选用怎么使用
低钠盐吃起来会感觉没有普通盐咸，主要是因为低钠盐里面含有的钠离子比较少，因此吃起来味道会淡一些，但是低钠盐做菜的时候不能多吃，否则就失去低钠的作用，低钠盐虽然钠含量低但是如果吃的太多也是摄入的钠比较多。
达到同等咸度可能需要增加低钠盐的总量，所以选用低钠盐会有一定的优势，但是也要注意控制低钠盐使用的总量。平常我们建议使用食盐控制在3-6g/日。那么低钠盐需要控制在5-8g/日。
4、对心血管病患者，重点是钠离子总量，而不是盐的种类
盐是我们一日三餐都要添加的食材，必不可少，但是却不能过量，过分的依赖盐，会导致很多疾病。总之，低钠盐再怎么好主要成分也是氯化钠，控制氯化钠摄入总量才是关键。无论是哪一种盐，都应该注意把握尺度，不能因为含氯化钠低就大量使用，反而氯化钠的总摄入量没有减少。希望大家看了今天的内容能够明明白白的使用低钠盐。
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