减肥期间当然是能吃面食、大米、馒头这些主食的，不能吃可没有人说过哦，而且即便是减肥，这些主食类的食物也是一定要吃的。
为什么我们需求主食？看看膳食指南中的膳食宝塔，主食类食物在膳食宝塔的最低成层，不难看出，主食可以说是整个宝塔的基底，缺乏了这个基底我们的宝塔可没办法往上垒啊。主食类食物主要提供的营养成分是碳水化合物，碳水化合物最终能转化为葡萄糖，为我们身体提供最基础的能源，如果连这最基础的能源都不要，岂不是像跑车连油都不给加？我们可以在减肥时控制主食的摄入量，但千万不要完全舍弃主食的摄入。
- 葡萄糖的缺乏会让我们缺乏葡萄能量供应，易产生低血糖，头晕、乏力、缺乏积极性等问题。
- 葡萄糖的缺乏会导致更多脂肪、蛋白质的消耗，增加肝肾代谢负担。
- 葡萄糖有保护蛋白质不被消耗的效果，而蛋白质是人体重要的组成部分，无论是免疫系统、肌肉、脏器修复、载体合成、酶、激素合成等，都离不开蛋白质，现在蛋白质的消耗量剧增，可能会造成更多危险因素，例如肌肉含量下降、免疫力下降、脱发（头发是角蛋白组成）、生殖系统的萎缩，包括生理周期异常、停经，甚至可能不孕不育。
我们可以通过以下的方式来优化主食的摄入：
- 在“细粮”中添加粗粮、杂豆、糙米等混合，细粮就是指经过精细加工的粮物，比如白米饭、精白小麦粉做成的各种面食类。我们可以做成杂粮饭、粗粮饭，可选择粗粮粉做成杂粮馒头、粗粮馒头，来弥补细粮损失的膳食纤维，膳食纤维无法直接被消化吸收，它能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，还能增强饱腹感，平稳餐后血糖。
- 可选择薯类食物来代替主食，如土豆、山药、紫薯等，薯类食物既富含膳食纤维也能提供丰富的碳水化合物，适当食用则是减肥小助手。
- 主食的摄入量注意适量，过多主食摄入的确会提高糖分的吸收，对减肥是不利的。膳食指南推荐每日主食摄入量200~450g，这其中包含50~100g薯类食物，和50~150g粗谷物类食物，一餐下来我们吃够1~2小捧全谷物类混合的米饭加上1/2个或1个薯类食物是最适合的摄入量，大概是一小碗米饭加上半个红薯大小的薯类。
减肥中的朋友可以注意提高全谷物类和蔬菜摄入量的占比，肉类多选择精瘦红肉，避开过多肥肉、五花肉的摄入，适当食用没什么问题。另外不要忽略蛋奶、大豆类的摄入，虽然是减肥，营养还是应当均衡，我们需要控制的是总热量的摄入，并非控制食物种类。
