其实想要分辨肉质的好坏，只要从价格上就能判断，我们在购买食材的时候，认准大品牌、去正规的商店，基本上买到的都是货真价实的肉卷；而且羊肉卷、牛肉卷等味道也比较浓郁，一般吃几口就可以分辨出来。所以在购买食材的时候，大家也一定要注意仔细辨别，避免上当！
第五种萝卜
萝卜主要分为两类，胡萝卜和白萝卜，胡萝卜的味道清爽，火锅涮煮以后味道更加浓郁，而且还是甜咸口感，味道十分不错，因此很多人在涮火锅的时候，都会来上几块胡萝卜。而白萝卜味道清甜，水分大，其实也是一种搭配火锅的理想食材。
尤其是在吃羊肉火锅的时候，下进去几块白萝卜，味道鲜美，白萝卜的清新缓解了羊肉的油腻，还减淡了羊肉那股膻味，经过羊肉火锅涮煮的白萝卜吃起来也是有滋有味，二者的搭配堪称一绝。加上萝卜的价格也比较便宜，营养价值还高，所以也一度成为了火锅餐桌上的香饽饽。
第六种鸭血
鸭血如今也越来越受到消费者的欢迎，尤其是在吃火锅的时候，简直就是神仙搭配，新鲜的鸭血配上麻辣的火锅，那滋味让人终身难忘，不过爱好吃鸭血的人都知道，在吃火锅的时候，对鸭血的火候把握可是相当的关键，一旦煮的时间太短，鸭血就会吃起来有一股腥味；而时间太久又会导致鸭血很容易碎，一定要把握好时间才能吃到最美味的鸭血。
