均匀平整的就好了，再拿18克左右的肉馅涂在饼的表面上，再在上面刷一遍红油酱料，然后就把他放到铁板上煎（铁板上的油刚有一点冒烟就可以），先煎肉馅的一面，再煎另外一面，要要注意油温，太高了会烧焦，太低了饼会泡不起来，烤好以后上面可以上面撒一些葱花和芝麻，放一点酸萝卜，火腿肠，生菜，鸡蛋等（酸萝卜，火腿肠，生菜，鸡蛋这些可以放也可以不放，跟据价钱来定），这样饼的就做好了。
肉馅的制作
按5斤肉为例
A:5斤肉要以瘦肉为主约占百分之60在绞肉机中绞成肉泥
B:大蒜250克 姜250克 大葱800克 洋葱450克 香菇600克 红萝卜450克 榨菜150克 在绞肉机中绞成菜泥.挤干水分
C:将A和B拌匀放入(十三香25克，孜然粉30克 麻辣鲜5克 食用盐10克 鸡精15克 味精10克 十三香排骨味王10克 白胡椒粉5克 辣椒粉10克 特香粉30克 猪肉香精5克).充分拌匀.分袋放冰箱冷藏。
红油酱料的制作
A:辣的红油酱料的制作
配料：花椒颗粒35g、孜然颗粒20g、小茴香颗粒20g、姜末30g、蒜茸30g、辣椒粉100g、食用油250g、芝麻油45g、花椒油15g、烧烤味王30g、太太乐味精10g、太太乐鸡精10g、精盐9g-12g、五香粉15g、孜然粉20g、生抽25g。
制作步骤：
(1)花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒泡20分钟洗净沥干，姜、蒜切末。
(2)把辣椒粉、芝麻油、花椒油、烧烤味王、太太乐味精、太太乐鸡精、精盐、五香粉、孜然粉、生抽、装入碗里拌匀。
(3)食用油烧热放入花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒、姜末、蒜茸炸香关火；再把炸好的油（炸后的花椒、小茴香、孜然、姜末、蒜茸沥出不要）倒入调料碗中调匀即可。
B:不辣酱的制作：（辣椒粉要选用不辣的辣椒粉）
食用油50克放入锅中烧开，加入脱皮芝麻5克，再放白糖10克，辣椒粉40克，食用盐20克，白胡椒粉5克太太乐鸡精5克太太乐味精5克，十三香麻辣鲜5克，十三香肉味王5克，孜然5克，番茄酱30克，炸2分钟加入少量水即可。
