我见过明火高压锅,但从没用过。
直到前些天我家的电压力锅坏了,我才抱着好奇的心态买了一口明火高压锅。瞬间打开了新世界的大门:虽然都叫“高压锅”,但二者的区别实在是太大了。
电高压锅
更适合厨艺小白
从我离开家自己过日子开始,我就在用电高压锅。这些年我的厨艺一直没有精进,每当我嘴馋的时候,都会用电高压锅炖点东西吃——厨艺再差,也能用电高压锅做出美味。
.01方便
使用电高压锅只需要做两件事——对照着食谱把菜和调料都放进去;在高压锅上根据菜量、菜品选择合适的菜单。
电高压锅会自动完成加热、保温和放气,期间不用再动手。
最近用上明火高压锅就让我很不习惯,我需要时刻紧盯着时间,记得去关火。关火以后还得盯着时间放气,否则食物就会被煮成一锅泥。
放气的时候才可怕,需要用手把排气阀拎起来。滚烫的水蒸气就贴着手指往外冒,我站在旁边只能心惊胆颤。
电压力锅排气也是很温柔的
.02安全
我的电高压锅最后被淘汰是因为密封圈坏掉了,一加热就往外跑气。如果是明火高压锅的话,这种密封性变差的故障很容易导致爆炸。
电高压锅则不会,它内部有很多安全装置。漏气、过热、压力过大、干烧等故障发生时,都会自动断电、泄压,防止危险发生。
第一次用明火高压锅的时候,着实把我吓了一跳:突然就开始呲呲冒气,现场跟爆炸前没什么两样。而我之前用电高压锅的时候,都是安安静静的。