3、锅中倒入少许菜籽油，油热后先放入蒜粒、干辣椒炒出香辣味，接着倒入魔芋豆腐，快速地翻炒，让其受热均匀。
4、魔芋豆腐炒好后接下来调味，往里面加入少许生抽、老抽、1勺蚝油、少许鸡精和盐翻拌均匀，在淋入少许清水，大火翻炒两分钟左右，炒至魔芋豆腐入味Q弹，关火后撒上切碎的香葱段，搅拌均匀装盘盛出。
一盘美味的辣炒魔芋豆腐就做好了，鲜美可口，Q弹有嚼劲，香辣过瘾，大人小孩都抢着吃，太下饭了。每次不知道吃啥的时候，我都会炒一盘魔芋豆腐，让味蕾得到极大地满足。
小贴士：
1、烹饪的过程中为了魔芋豆腐更好地入味，一定要多炖一会，增加口感及入味。
2、魔芋豆腐当中有食用碱的涩味，无论怎么吃都需要先焯水，这样才能去除里面的异味，提升口感。
