内蒙古奶制品已成为风靡全国的小吃，
作为一名土生土长的内蒙古人，
相信大家一定吃过奶酪、奶豆腐等食物。
你知道内蒙古的奶制品还有什么吗？
今天团团给大家介绍一下吧！
奶
酪
奶酪（俗称“酪蛋子”），蒙古语称“必希拉格”。将鲜奶放入锅中烧开，用勺子一边搅，一边扬，使其浮起泡沫，用勺子撇出，装入容器凝固后做成球形。
酥
油
酥油，有白、黄两种。将鲜奶入缸发酵成酸奶，用杠杆搅万次左右，即从酸奶中分离出糊状的白酥油，将白酥油倒入锅中慢火熬炼，水份蒸发，色泽呈微黄时成黄酥油。搅酥油是牧民繁重的体力劳动，现已用分离器代替。酥油味道独特，纯香，营养价值高，是奶食中的精品。
白
油
