烧长茄子怎么做好吃,烧茄子长茄子家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-25 04:20:19

大家好,我是小青,今天为大家分享做一道家常版烧茄子,说到这道菜我相信很多人都非常爱吃,其外焦里嫩,味美多汁,好吃又下饭,具体怎么做?您看好咯,小青下面来教您。

烧长茄子怎么做好吃,烧茄子长茄子家常做法(1)

烧茄子

主料:长茄子两根;西红柿半个;

烧长茄子怎么做好吃,烧茄子长茄子家常做法(2)

茄子

烧长茄子怎么做好吃,烧茄子长茄子家常做法(3)

西红柿半个

辅料:葱半根;大蒜3瓣;生姜一小块;

1、我们准备两根磕碜的茄菜,用削皮刀刮掉外皮。茄子中间劈一刀,切成滚刀块待用;

2、下面准备半个西红柿,切成滚刀块放入盘中;

3、生姜切丝改刀切成颗粒待用;香葱半根切成圈待用;大蒜两三瓣切成蒜末待用;

4、下面我们调个料汁:蒜末半勺;白糖一勺;鸡精半勺;食盐半勺;生抽一勺;蚝油一勺;淀粉一勺、清水一大勺搅至均匀待用;

5、切好的茄菜中加入三勺玉米淀粉,双手抓裹,均匀地裹上淀粉。

6、锅中加入宽油,油温六成热加入茄子煎炸,请勿低油温下锅,容易吸油,炸制两面金黄焦脆倒出控油待用。

7、锅中加入少许食用油,加入葱姜蒜爆香,加入料汁焯至粘稠后加入西红柿,加入茄子大火翻炒10秒钟,汁芡包裹均匀立即关火出锅。。

全面总结:

1、烧茄子,建议大家提前兑好料汁,以防在炒菜时手忙脚乱。

2、在炸制茄子时,油温一定烧制6-7成热。因为茄子经过低油温容易吸油,吃起来会非常腻。

3、烧茄菜是一道烹饪快速的一道菜,炒制时间最多不能超过90秒,否则影响口感。

这么一道家常烧茄菜就做好了,蒜香浓郁,简单又好吃,如果您喜欢做菜可以进入主页查看更多家常菜,关注小青做菜,我们明天见。

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