豆角
豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾等功效。适量食用豆角，对人体十分有益。
推荐食谱：【豆角炒肉丝】
1.首先，把洗干净的长豆角（豇豆）切段，红椒一块，切成细丝，跟豆角放在一起，备用。大葱白一段，斜刀切成片，大蒜两粒，切成片，再来一把红干椒，备用。
2.里脊肉一块，切成丝，然后把肉丝放入盆中，腌制一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克， 滴几滴老抽，增加底色，然后快速地搅动起来，再加入适量植物油搅拌，植物油能锁住肉丝的水分，使其口感更鲜嫩。
3.起锅烧水，先把长豆角焯一下水，水开后，倒入长豆角和红椒，焯水40秒左右，当长豆角变为青色，断生后，捞出控水，给长豆角焯水，是豆角清脆爽口不夹生的关键。
4.开始烹炒，锅里倒入植物油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油。热锅凉油，炒肉丝的时候不容易粘锅，当我们把肉丝炒变色后，盛出来倒在漏勺上，控油，炒肉丝一定要低温滑油，口感才够嫩。
