小时候吃得最多的食物是红薯，煮着吃，做成窝头吃，磨成糊摊成煎饼吃。
红薯给儿时的我留下了不可磨灭的两大印象：糖分太高，不管以什么方式来吃，胃里都会泛酸，俗称“烧心”；另一个是晒红薯干太艰难，用切板切成薄片撒到地里凉晒。如果赶上秋雨绵绵的日子就会烂在地里，或者晒得半干，忽听天气预报说夜里有雨，就得连夜拣拾起来，月黑风高全靠双手去摸。一两亩地铺满了大大小小的地瓜干，想想都让人绝望。
但红薯烤着吃却是无上的美味，当然即使现在烤红薯也深受大人小孩的喜爱，只是现在烤法更先进，当年的我们的更原始罢了。
如果几个小伙伴商量好了去野外烤地瓜，必须做一些事先的准备。首先是火源的问题，当时家里的照明靠煤油灯，烧水做饭用柴火，因此家家有火柴，从家里偷拿一盒就可以了。到了地方，红薯不用愁，这个大家想想就可以知道。红薯最好是细长的，太大太粗不易烤熟。还要拣一些干树叶和干树枝做柴火。
最难的是垒灶，这是技术活，一般由头来完成。灶有两种，一种叫long灶，另一种也叫long灶。
对于龙灶，开挖之前先扬把土测试一下风向，找一处斜坡沿风向挖一沟槽，上窄下宽，上面能横放红薯就行，深有三十公分左右。烧火的灶口留在坡下，但要处于上风口，这样有利于燃烧和排烟。烧烤差不多时，把红薯顺着沟槽放入燃烧完的炭火中，再把灶捣毁覆盖在红薯上，上面用土焙好，焖上半小时美味就可以出炉了。
