老一辈人说：入秋，秋败丝瓜胜良药，这样吃效果好，润秋燥特养人
在民间，有一句丝瓜相关的俗语：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”。
“秋败丝瓜胜良药”，丝瓜也是最为多见的蔬菜，农村小院墙根处，很爱在春季丢下几粒丝瓜、扁豆角种子。
丝瓜，又称天罗瓜、绵瓜等，很多人都知道丝瓜是夏季清热消暑的佳菜。秋天其实是非常适合丝瓜生长的季节，到了秋季天气转凉，丝瓜才进入盛产期。所以立秋之后的丝瓜吃起来反而甜味更浓一些，吃起来有一股甜甜的味道，口感比夏季的丝瓜更胜一筹，虽然只是一种蔬菜，但是里面的营养物质也能够更加丰富，维生素含量却非常高。
孔子曰“不时，不食”，意思是说要顺应四季和节气来挑选当季的蔬菜来食用，也就是在什么季节，就吃当季的蔬菜。在秋末的时候因为雨水比较少，秋高气爽的天气，人也容易出现“秋燥”的症状，丝瓜有一个好处，那就是可以防止秋燥。
老一辈人说：入秋，秋败丝瓜胜良药，意思是说秋天生长的丝瓜像良药，食用后对身体很有好处，这样吃效果好，润秋燥特养人。
材料：丝瓜2根，虾仁200克。
调料：葱、姜末各5克，生抽10克，盐2克，蚝油10克，淀粉、香油适量。
做法：1、丝瓜削皮，切成片儿，淡盐水浸泡备用（以免变黑）。
2、虾仁洗干净备用，用鲜虾更好，剥皮去虾线，加少许淀粉抓匀。
3、锅中倒油，油热下虾仁滑至变色盛出。
4、再起油锅，放入葱、姜末爆香，下丝瓜翻炒至变软。
5、将滑过油的虾仁放入锅中，加虾仁继续翻炒。
6、倒入蚝油和味极鲜酱油，盐翻炒至丝瓜熟透，调入香油即可出锅。
