今天跟大家分享一道超级简单又好吃的红烧猪蹄，软烂入味、香而不腻，没有牙的老奶奶也可以吃。
·首先准备食材：两个新鲜的猪蹄、啤酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、十三香。
·猪蹄洗净用刀切成大小均匀的小块，葱、姜、蒜也洗净切好备用。
·猪蹄冷水下锅加入姜片、料酒去腥，煮出血沫后捞出。非常重要的一步，务必用温水冲洗干净，痰多了猪蹄会很柴。
·接下来热锅凉油放入冰糖炒出糖色，注意不要炒过头不然会发苦。
·倒入猪蹄翻炒上色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、一勺生抽、少许老抽、少许料酒翻炒均匀。
·倒入一瓶啤酒没过猪蹄，再加一小碗开水，一定要用开水，这样肉质更软烂入味。
·再少加一点盐、鸡精、少许十三香调味，大火烧开后转小火慢炖60分钟，时间充裕的朋友可以炖煮90分钟左右，这样猪蹄更加软烂脱骨。
·最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
这样做的红烧猪蹄色泽红亮，看着非常有食欲，超级软烂入味，满满的胶原蛋白，家人们都抢着吃，喜欢的朋友快去试试。
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