并且曾经还曾有网友这么形容它，说霉苋菜梗的味道是“屎里飘香”，这个形容非常的形象了，因为在霉苋菜梗的臭味中，你吃起来就会感受到霉苋菜梗独有的那种臭香味，这种味道可是比臭豆腐的味道还要浓郁。
一般人人如果是第一次吃的话，那估计是很难接受的，基本也是入嘴都要犹豫半天那种，不过由于霉苋菜梗独特的香味，所以只要熬过第一次，吃习惯了它的味道后，你就会深深的爱上它的这种味道，可能隔一段时间不吃的话，还有点不习惯没有霉苋菜梗下饭的日子。
这种苋菜梗长的非常的粗壮，一般收割它们都是一捆捆的扛回家，就像以前扛木材那样，大多数人看到都会好奇，这种像木材一样的苋菜梗是怎么吃的呢？又要怎么腌制呢？
其实霉苋菜梗腌制的方法是很简单的，只要把苋菜梗洗好之后，再把它切成小段小段的，再放入坛子中，加入霉苋菜卤水，再加入适量的烟、碱等配料就好了，最后把坛子封上之后静等一段时间就能开坛品尝霉苋菜梗了。
不过吃霉苋菜梗的时候记得别着急，因为在你开启老坛的那一瞬间，会有一股臭味直冲天灵盖，，可谓是臭气熏天了，这时候的霉苋菜梗是不能直接吃的，还要把它放入锅中蒸熟后才能开始品尝霉苋菜梗的味道，不过要注意的是蒸煮的过程，因为在蒸它的时候，味道会飘的满屋子都是它的“香味”。
而且霉苋菜梗外面那层硬壳是不能吃的，吃它是主要吃硬壳里的嫩肉，里面的嫩肉又滑又嫩，口感特别的像果冻那样，非常适合用来当下饭菜的。
而如今的8月份正好是到了制作霉苋菜梗的季节，甚至很多人都早已提前做好，这会可能都已经开始品尝霉苋菜梗的味道了，不过要注意了，就算霉苋菜梗再好吃也不能多吃，比较这是腌菜，所以还是要自己多小心留意。
对于霉苋菜梗，不知道大家有没有什么想说的呢？欢迎大家在评论区留言探讨。
