在我们的日常生活中，最常见的味道莫过于酸甜苦辣咸，也是被世人称之为人生五味，但除了这五种味道之外，还有一种味道令不少人难以割舍，那就是臭味了，为啥臭味令人难以割舍呢？那就是因为臭豆腐的原因，虽然臭豆腐闻着臭，但是吃得香，所以很多人都喜爱臭豆腐的味道。
那你知道臭豆腐怎么做起来的吗？要知道在臭豆腐中，有一种制作臭豆腐的原料，在农村都是比较常见的，而且相信不少人都曾经种植过它，这种植物就是在菜园子中常见的“苋菜梗”。
苋菜梗是一种经常用来泡臭豆腐的食材，基本在农村中很是常见，一般都会种植在家里的小菜园之中，而且这种苋菜梗大多数人都还吃过。
苋菜还是夏季的时候，在农村之中最常见到的一种蔬菜类，如果你回家看看的话，基本不少人都会种植一些苋菜，而且这种苋菜的话，一般都是在刚入夏天的时候种植，可能大家也都种植过，只不过名字不一样，所以大家不知道它是什么而已。
一般我们吃苋菜的话，都是在苋菜刚长出来的时候，吃它的嫩苗，相信大家知道苋菜有多好吃了，因为那时候刚长出来，所以特别的嫩，还特别的清爽可口，叶子也都是柔嫩柔嫩的，也很适合涮火锅。
但是等苋菜；老了之后，它的苋菜梗都会长的特别的高，而很多不知道苋菜梗做法的，通常在这个时候都会选择把苋菜梗拔掉，然后再重新种植新的秋季蔬菜，但其实这些苋菜梗是可以吃的，并且味道还很好，一般把它做成腌菜的话，那它的味道可以说堪称一绝。
那大家知道了苋菜梗是苋菜长大后的梗，那什么又是霉苋菜梗呢？其实就跟它的名字一样，所谓的霉苋菜梗就是“发霉”的苋菜梗，但这个发霉可不是真正的发霉，而是说把苋菜梗制作成腌菜之后，我们就会把它叫做霉苋菜梗。
但从名字中我们就能看出来，这是一种比较臭的美食了，霉苋菜梗在江浙一带都是非常有名的特产美食，虽然外省大多数人不爱吃，但在当地来说，人们可是很喜欢这种美食的，到了苋菜梗成熟的季节，都会做一些来放着，基本餐餐也都必须要有霉苋菜梗的出现，经常都是拿来下饭的，不过在本地也会有部分人不喜欢，因为闻起来实在是很臭。
