三、前面说了这么多，我们再一起来看下具体做法，你们就比较清楚了。
【主要材料】：里脊肉或后腿肉500克
【辅助材料】：葱2根、姜片3勺以及料酒（焯水用）；生抽20克、白砂糖20克、老抽1小勺、盐适量、熟白芝麻（最后放，没有也可省略。）
【具体做法】：
第一步：里脊肉或后腿肉全瘦500克，去除筋膜。
第二个：顺着纹理切成方块，注意不要切得太小，不然煮熟后会缩小。
第三步：冷水上锅，放入肉块、姜片，两根小葱打结放入，倒入几滴料酒，烧开后，打去泡沫，继续煮一个小时左右。若用高压锅15分钟都可以，相比较省时间。
tips：这步你可以将焯水和炖煮的水分开。即先焯水，再换水炖也是可以的。
第四步：煮开后，关火捞出放凉。
