盐,是我们饮食中不可或缺的重要调味品。没了它,菜肴都变得没滋没味。
如今超市货架上的盐品种越来越多了,碘盐、无碘盐、低钠盐、玫瑰盐、加钙盐……
这么多食用盐,到底该怎么选?
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普通食用盐
加碘盐、无碘盐、低钠盐
1加碘盐
目前市面上的普通盐一般是加碘盐,江浙一带,每100克普通盐的含碘量为2250微克。
不同地区的加碘盐含碘量可能稍有区别。碘盐对降低甲状腺肿大、克汀病、认知功能低下和碘缺乏作用明显。
除了居住在水源性高碘地区的居民和特殊人群(甲状腺功能异常患者)不食用加碘食盐外,其他居民都建议食用加碘食盐。
一般人群,碘推荐摄入量为120微克/天。
2无碘盐
指的是食用盐中不再额外添加碘化钾,一般在包装上可以找到“未加碘”这样的关键字眼。
大部分人不适合吃无碘盐,沿海地区海产品丰富,并不缺碘,可适量食用无碘盐。
甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者,因治疗需要遵医嘱食用无碘盐,另外建议少食高碘食物如海带、紫菜等海藻类和海鱼、扇贝等海产品类。
3低钠盐
低钠盐是以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾(含量约30%)而制成。与普通钠盐相比,含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右)。