4. 【干煸猪大肠】
干煸猪大肠是一道极具川菜特色的菜品。清洗干净的猪大肠，切成小段。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入猪大肠煸炒。炒至大肠变色后，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，继续翻炒。炒至大肠有微焦感时，加入洋葱和青红椒丝，最后加入盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
5. 【酸菜猪大肠】
酸菜猪大肠是一道典型的东北菜。将清洗干净的猪大肠放入开水中焯水，再清洗干净。将酸菜和猪大肠一起炖煮，文火慢炖至入味。炖煮后的猪大肠口感脆爽，酸菜味道浓郁，是一道让人回味无穷的美食。
6. 【芹菜炒猪大肠】
芹菜炒猪大肠是一道清爽可口的菜品。将清洗干净的猪大肠放入开水中焯水，再清洗干净。热锅冷油，加入蒜末和姜片煸炒，放入猪大肠翻炒。炒至大肠变色后，加入芹菜和青红椒丝继续翻炒。调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
7. 【红烧猪大肠】
红烧猪大肠是一道口感鲜美的传统菜肴。将清洗干净的猪大肠放入开水中焯水，再清洗干净。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入猪大肠煸炒。炒至大肠变色后，加入调料包（八角、香叶、桂皮、花椒等），加入适量的水，文火慢炖至大肠入味。最后加入盐、鸡精和糖，翻炒均匀后即可出锅。
