说起茄子，大家都喜欢吃。茄子的做法也是也是有很多种，它不仅可以腌着来吃，还可以做成烧烤来吃。不过，最简单的还是家常菜还是炒着吃，在炒茄子的过程中，我们不仅可以把它切成条来炒着吃，还可以切成片做成红烧茄子来吃，喜欢吃肉的姐妹们还可以在茄子的里面加一些肉末。
但是，大多数人做红烧茄子的时候就发愁了，它跟别的蔬菜不一样，炒起来的时候非常的费油，每次做烧茄子都要用掉小半瓶的油，浪费油就不说了，关键是在茄子炒好收汤汁的时候，茄子里的油就又都冒出来了，吃的时候会非常的油腻。但是我们在饭店吃的茄子为什么口感就那的清淡呢？下面，小编就来教大家一个既省油又简单的烧茄子的方法，让我们一起来学习一下吧！
第一步，准备两个茄子，先把茄子洗干净，然后切成条形状，（记得不要把茄子皮削掉）
第二步，先准备小半盆清水，在清水里面加入适量的食用盐，然后把切好的茄子放进盐水里浸泡15分钟左右，到了时间之后捞出沥干水分备用（这样炒茄子时就不会变色了，食用盐可以防止氧化）。把葱姜蒜切成末备用。
第三步，开火把油锅烧热，一定要记得先不要记着放油，先把切好的茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软后，水分焯掉一些之后，用铲子盛出锅就可以了。（茄子变软之后就不容易吸油了）
第四步，锅内倒入适量的植物油，等到油温热的时候，先加入一勺豆瓣酱，，然后把葱姜蒜末放进锅里，随后煸炒出香味以后，再把刚才煸炒好的茄子条倒进锅中，一定要翻炒均匀，等带汤汁稍微收干，入味之后，准备一个盘子盛出锅，撒上葱花，这样一盘美味的烧茄子茄子就做好了。
这样做出来的茄子不仅不会发黑，还特别的省油，而且做好的茄子吃起来又不会觉得太过于油腻，非常的美味可口，隔壁家的小孩子都馋哭了硬吵着妈妈让学来做着吃。我觉得这样做烧茄子非常简单，不仅节约时间还非常的简单上手，你们觉得呢？
