泡椒凤爪健康吗,为什么不能吃泡椒凤爪

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-04 05:46:43

泡椒凤爪绝对是我们生活中不可忽视的随嘴零食,口感脆香酸辣,吃起来皮韧肉香,能吃酸辣的,尝了都要感叹一句:人间美味

泡椒凤爪既可以当餐桌凉菜,又可以当休闲零食,不管是超市里买的小包装,还是街边实体店卖的散装,街坊们对此美味都是一致认可。

泡椒凤爪健康吗,为什么不能吃泡椒凤爪(1)

但是,被盛赞的同时,关于泡椒凤爪安全与否的争议也从来没有断过。

美味固然美味,但却不敢多吃,因为泡椒凤爪已经是有名的“问题食品”

此前广东博罗市场监管部门曾查获一处加工泡椒凤爪的小作坊,经查,这家作坊使用了工业用双氧水等非法原料制作泡椒凤爪。

四川新都某网红泡椒凤爪制作现场被媒体曝光,成堆鸡爪堆放在地上,腌制使用的器具都没有经过清洗消毒,现场异味扑鼻。

某研究院对网络上热销的几类品牌泡椒凤爪进行测评,分别选择了盐津铺子泡椒凤爪、无穷爱辣凤爪、百草味泡椒凤爪、来伊份山椒凤爪、良品铺子山椒凤爪、三只松鼠泡椒凤爪、有友泡椒凤爪、华味亨山椒凤爪,并从两家实体店爪爪鲜鸡爪、紫燕百味鸡购入两份散装凤爪,全部送去实验室进行检测。

泡椒凤爪健康吗,为什么不能吃泡椒凤爪(2)

绝大多数泡椒凤爪与普通鸡爪最明显也是最直观的区别,就是他的颜色,比普通鸡爪更白,所以泡椒凤爪有使用双氧水、甲醛漂白的传言

双氧水又称过氧化氢,用在食品当中具有防腐漂白的功效,食品当中的双氧水残留如果达到3%,会造成我们急性肠胃炎,导致恶心呕吐腹泻

如果达到10%会直接灼伤我们的肠胃,造成胃穿孔出血,严重的话还会导致死亡。

甲醛具有防腐、漂白的功效,俗称福尔马林,不少不良商家将其添加到食品当中去,用来凝固食物蛋白,达到改善食品外观、口感,延长食品保质期的效果。

但是甲醛是公认的致癌物质,长期接触甲醛会引起人体肝中毒,呼吸功能性障碍,骨髓病变等症状

送检的十个样品,参照GB-2760,其中三个样品检出双氧水的残留量,在其他品牌残留量都是0的情况下,盐津铺子、无穷和三只松鼠都被检出双氧水残留,其中网红品牌三只松鼠的残留量是最高的,达到31.18mg/kg。

泡椒凤爪健康吗,为什么不能吃泡椒凤爪(3)

虽然这三个品牌双氧水检出残留量,但好歹都在合格范围之内,而甲醛项目检测结果就更为严重了。

甲醛是一种毒性很强的化学物质,在所有的食品中都是不允许检出的,但是在这次检测中发现爪爪鲜鸡爪存在残留,检测的数值是2mg/kg。

泡椒凤爪健康吗,为什么不能吃泡椒凤爪(4)

早在2011年,卫生部颁布的《食品添加剂使用标准》,就已经将甲醛从食品添加剂行列删除,任何食品都不允许检出,而本次检测中,爪爪鲜散装鸡爪检测出甲醛的存在,使用量达到2mg/kg

泡椒凤爪健康吗,为什么不能吃泡椒凤爪(5)

甲醛是一种毒性极强的气体,易溶于水,居室内空气甲醛的最高容许浓度是0.08mg/m³,超过0.1mg/m³人体就会有明显不适应感,出现咳嗽、鼻炎、胸闷、哮喘。

在食品中,甲醛是完全不允许被检出,而爪爪鲜散装鸡爪检测出量高达2mg/kg,长期食用就会破坏人体生物细胞蛋白质活性,引起过敏和肠道刺激反应,引起肺炎、肺气肿,甚至是死亡

随机抽取的十个样品中,三个出现双氧水残留,还有一个出现了剧毒物质甲醛。

其实不止泡椒凤爪,很多腌制食品同样备受喜爱,然而美味与健康常常无法共存。

腌制食品第一钠含量会比较高,现在我们国家建议的钠含量,每天摄入的盐是要小于6克,但一只咸鸭蛋,就大概含有5-6克的钠,比每天的摄入量就已经要多了。

第二是我们普遍知道的亚硝酸盐,亚硝酸盐影响血红蛋白的携氧能力

另外,食品在腌制过程中会出现腐败菌的感染,长期食用腌制食品不仅可能导致高血压、低氧症状的出现,还会提高胃癌、大肠癌的发生概率,危害身体健康。

菠萝哥提醒大家,为了自己的健康,腌制食品还是尽量少吃,如果实在想吃,建议自行制作腌制,腌制食品时,可以通过延长腌制时间,大概是20天左右,使有益菌得到充分生长,减少亚硝酸盐的产生,降低对身体的危害。

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