☆☆腌制黄瓜的制作要点☆☆
1.黄瓜一定要去掉黄瓜瓤。
黄瓜瓤含水量太高，若是连黄瓜瓤一起腌制，腌出的黄瓜不爽脆，腌出的水也会稀释料汁，黄瓜不够入味。
2.腌制黄瓜的时候不能只用盐。
很多人腌制黄瓜的只是“*水”只用盐，其实这种方法并不是最佳的方法。如果加入太多的盐，虽然可以很好的“*水”，但是黄瓜的含盐量太高，做出来的黄瓜会太咸。
蘑菇酱腌制黄瓜，会用一半盐和一半糖，糖和盐都可以起到很好的“*水”作用，糖还有提鲜的作用，这样腌出的黄瓜清脆又美味。
3.做料汁的时候加冰糖比白糖的味道更好。
做料汁的时候，一定要加入一些冰糖，白冰糖黄冰糖都可。
这样做出的料汁带着丝丝清甜的味道。不过冰糖不容易融化，所以我们在煮料汁的时候一定要记得把冰糖砸碎了再放入料汁里熬煮。
1.黄瓜腌制
①3根黄瓜清洗干净后去掉首尾一切两段，然后将每段黄瓜切成6—8根的长条，将黄瓜瓤切掉去除。
