还记得《延禧攻略》女主角魏璎珞大吃藕粉丸子吗？藕粉是养生好食材，泡藕茶可降火气，预防慢性疾病！除了泡藕茶，只要冷水、热水、莲藕粉，10秒内古早味藕粉羹上桌，滑顺入口，好疗癒！
藕粉料理有哪些呢？藕粉怎么泡？
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白等各种营养，不少国宝级中医师，都爱吃莲藕养生，日本人也认为，莲藕制成的莲藕粉，是预防感冒、修护肠黏膜的好食材，避免干眼症、干燥肌，可多吃莲藕粉！
莲藕采收后储存不易，制成莲藕粉更方便保存、易料理，如：加入绞肉、咖哩，撒在沙拉、优格上、拌面，而味噌汤中加莲藕粉也很对味呢。
藕茶－大锅煮法
材料：藕粉30-50克、水2000c.c.
作法：先将水煮至沸腾，关火，均匀撒下藕粉并加以搅拌（藕粉要均匀撒入避免结块)，撒完后开火滚约30秒即可关火，可加入适量糖或蜂蜜，就是一锅美味养生的藕茶了（冷藏后饮用风味更佳）。
Tips
＊藕粉添加越多就会变成果冻状。
＊可加入鲜奶一同饮用，或加入五谷粉一起食用。
＊冬天可加入姜片做成热饮，夏天可添加黑糖做成冷饮。
藕茶－马克杯冲泡法
马克杯内加入100°C热水，再撒入一汤匙莲藕粉，同时加以搅拌避免藕粉结块，加入适量糖或蜂蜜即可饮用。
勾芡
可代替太白粉用来勾芡，如：酸辣汤、麻婆豆腐时勾芡汁，利用黏稠的特性，用在汉堡肉增加黏度。另外，也可取代果冻粉，做水果果冻呢。
藕粉羹
材料：莲藕粉10g、冷开水1大匙、滚水1小碗
作法：莲藕粉以冷开水搅散，之后迅速倒入滚烫热水，并且搅拌，变成糊状透明即完成。可依喜好加入黑糖或蜂蜜。
莲藕粉凉糕
材料：莲藕粉100g、黑糖粉60g、水350c.c.
作法：将全部材料放入锅中，以小火慢煮并持续搅拌，直到糖粉与莲藕粉均匀混合，煮至稠状后使用电锅蒸约10分钟，放凉后即可食用（分切后可沾熟黄豆粉食用，较不易沾黏）。
莲藕粉烧仙草
材料：莲藕粉20g、仙草茶600ml、糖粉适量
作法：将莲藕粉、糖粉直接倒入冷的仙草茶内，以中小火持续搅拌，将莲藕粉、糖粉混合均匀，颜色会由咖啡色再转回黑色，即可关火。关火后须持续搅拌，呈现光滑勾芡状就完成喽。
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