大蒜是一种药食同源的食材，同时它也是厨房道具常备，调味品富含高药用价值，在中医角度来分析：“蒜其气熏烈，通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积，此其功也。”
随着医学研究发现，在大蒜当中能够分离出80多种单体化合物，这些化合物主要分为挥发性化合物以及非挥发性化合物。
挥发性化合物是生物活性物质，包括硫代亚磺酸酯以及脂溶性有机硫化物，然而非挥发性化合物代表的是各种氨基酸、皂苷元以及水溶性有机硫化物。
在1980年，营养学家以及医学专家开始对于打算研究，直到今天对于大蒜的研究从未断过，专家：一天一瓣蒜，有病不用看。
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坚持天天吃大蒜的人，最后身体怎么样了？看完或许就明白了
1、预防癌症
这主要是因为大蒜当中富含硒元素、锗元素，这些物质进入人体以后，能够有效预防癌症，根据相关医学结论来看：为身体带来更好的抗癌效果，非大蒜莫属。
2、降低血糖
大蒜富含的成分可以促进体内胰岛素的分泌，长期吃大蒜血糖不会超标，对于糖尿病以及高血糖患者来说，大蒜是一种不错食材。
3、维护肝脏功能
大蒜当中富含硒元素较多，不仅有助于身体抗癌防癌，同时还可以为身体排出毒素以及代谢产物，减少肝脏分解负担，多吃大蒜更有助于维护肝脏健康。
4、降低患有感冒风险
大蒜当中富含硫化物，尤其是硫化丙烯这种特殊物质，有效*死体内的细菌、寄生虫、病毒，对于感冒发烧起到预防效果，鼻塞流鼻涕也可以得到改善。
5、消炎*菌
