5.边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
油麦菜是常见的绿叶蔬菜，含有丰富的钙、铁、膳食纤维，尤其是钙特别高，很适合中老年人食用，可以帮助消化。
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.准备两棵油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，用清水把上面的泥沙洗干净备用，青椒一个去籽后切成丝，再切点红椒丝用来配色，几瓣大蒜拍散后切成蒜末。
2.再准备一个小碗，放入蚝油10克，蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软、返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中。
