有人咨询我说想买个保鲜好的冰箱，我问他你需要什么样的保鲜，他懵了，实际上他也不知道需要什么保鲜。
冰箱的保鲜直白点就是三个方面：一是保水分，让果蔬水分流失变慢；二是别串味；三是冰鲜。
先说保水分
在保水分方面直冷冰箱占优，但直冷冰箱靠背板后边的蒸发器吸热降温，空间一大内部温度就不均匀了，且直冷需要手动除霜。
因此现今主流是风冷冰箱，风冷是冷风循环直冷，冷风循环一次就会带走室内的水分，水分循环到冷冻室蒸发器的时候会冷凝，这样多次循环后冷藏室内水分会大大降低，这就会导致果蔬容易打蔫。
那怎么办呢？
好点的冰箱就会在冷藏室里增加果蔬盒，减少冷风直吹果蔬，缓解水分流失。更好点的会在果蔬盒增加保湿膜，更进一步缓解水分流失。
再高一级就是独立双循环了，也叫做双系统，冷藏和冷冻独立蒸发器和独立风扇，冷藏的风只在冷藏室循环，因为冷藏蒸发器温度没那么低，循环一次带走的水分很少被冷凝，水分流失比较慢。
选购冰箱时，一般的风冷冰箱就能满足日常需求，对保湿有极致追求的用户可以选带保湿膜的风冷冰箱或独立双循环机型、独立三循环机型。
再说串味。
直冷冰箱的串味问题不大，主要是风冷冰箱因为不断循环风，所以食物之间会串味。第一个串味是冷冻和冷藏之间的串味，第二个是冷藏室中食物和食物的串味。
同样有预算选独立双循环，解决冷藏冷冻之间的串味问题，在此基础上有净味设计主要解决冷藏室食物之间的串味。
如果是单循环机型，建议选购有净味设计的机型。
最后说冰鲜。
冰鲜分短期存储和长期存储。就比如说，你早上去市场买了块肉打算中午或晚上吃，需要放入冰箱储存，放冷藏怕不新鲜，放冷冻又担心冻得硬梆梆，那就需要短期冰鲜了。0度保鲜和变温室就非常适合，可以把肉进行微冻，让它处于很新鲜的状态，制作时切起来也比较方便。
接着说，春节前你买了很多肉食，打算存储起来吃一个月，这就是长期冰鲜，选购时需要注意冰鲜冷冻室储存能力，建议选择10kg/24小时以上冷冻能力的冰箱。这个重量指的是24小时可以把10kg重量的食物从25℃降到-18℃。
