小时候在农村里，很多人肯定是都有去山上掏过鸟蛋，摘过野果的，而那时候山间也是有着很多美食，而有一些美食就可以说是很有乡间特色，一般在城里都没办法吃上，就像是今天介绍的这种农村美食，农村叫它“小蜂儿”，钙含量是鸡蛋30倍，很多人却不敢吃。
这种美食其实就是蚕蛹，蚕蛹是一些家养的蚕蜕变后留下的躯壳，但是大部分人谈论起蚕蛹，首先只会想到蚕蛹可以抽丝做成衣物，但是这里吃的蚕蛹并不是蚕丝，而是里面还没有发育成蛾子的幼虫。在很多地方，油炸蚕蛹已经成为一道街知巷闻的特色美食，尤其是在云南中的百虫宴里，蚕蛹还是里面的“重头戏”。
而蚕蛹虽然看上去比较难以下嘴，但是味道确实是十分美味。油炸蚕蛹的口感非常酥香，吃起来感觉软软绵绵的，香味十足，非常的让人有食欲。而蚕蛹不仅是味道上非常不错，它的营养价值也是很高。蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，钙含量是鸡蛋的30多倍。此外蚕蛹中还含有丰富的亚麻油和不饱和脂肪酸，可以说是补钙补充蛋白质的最佳食材之一，大人小孩都很适合食用。
而料理蚕蛹的手法也是很多，不过大部分人只知道油炸，除了油炸以外，蚕蛹还可以进行水煮、干煸、爆炒等，可以按照自己的喜好选择烹饪手法。不过在烹饪蚕蛹前，一定要做好处理工作，处理不当的蚕蛹也可能导致轻微中毒。因为放置不当的蚕蛹，是可能发生病变，并且对人体造成伤害，需要大家仔细进行处理。
烹饪前可以将蚕蛹切半，然后把里面黑色的东西都去除，如果发现蚕蛹有着发黑、发红，并且尝起来有种奇怪的麻辣味道，就最好不要食用了，以免对身体造成损害。只要是用正确的方式进行处理烹饪，蚕蛹吃起来还是非常健康安全的，平时作为下饭的特色小吃，也是非常不错。
不过现在蚕蛹在一些市场上还是很难看到，蚕蛹的价格也不算贵，只要20元一斤，花上几十块，就可以买上很大一袋，平时自己处理干净之后，就可以直接炸好吃，当做下酒菜最为不错，一口小酒一口蚕蛹，越吃越香也越喝越香，味道非常爽口，那么大家平时有吃过蚕蛹吗？欢迎大家评论区点赞留言一起讨论。
