鸡的18种做法各具特色，美味可口，你爱吃的都在这里了！
·第一种做法：白斩鸡。白斩鸡作为一道家喻户晓的传统名菜，做法简单，口感鲜美，色香味俱佳。选用的鸡最好是一只约1000克的整鸡，这样可以保证口感的均匀。
·在煮鸡之前将鸡放入清水中，加入料酒、葱段、姜片煮，以保持鸡肉的口感和营养的流失。中间取出两次倒出腹腔中的水，可以让鸡肉更加鲜嫩。
·煮好后用铁钩勾起再放冷水中浸凉，并洗去绒毛黄衣。捞起后晾干表皮，抹上熟花生油切块盛入碟中摆成鸡形，撒上青椒丝、红椒丝即可。
在这道白斩鸡中酱油、味精、料酒等调料的运用，让鸡肉呈现出鲜红色，口感鲜美。而青椒丝、红椒丝的加入，则增添了菜品的口感和色彩。
白斩鸡的制作工艺简单，但需要一定的烹饪技巧和经验，只有掌握好火候和时间才能做出美味的白斩鸡。除了白斩鸡，鸡的做法还有很多，这里仅列举了其中一种，希望大家能够喜欢。
