春暖花开时，怎能错过吃香椿的佳季！
香椿芽如何挑选？如何保存？咱们统统都介绍过了，今天小编再总结几种超好吃的香椿做法；
一、香椿炒蛋1、洗净的香椿提前热水汆汤，切成小段备用；
2、碗中打2个鸡蛋，充分打散，把香椿粒倒入鸡蛋碗中；
3、碗中加入食盐调味；搅拌均匀
4、油锅6成热（下入筷子有小气泡），倒入拌好的香椿蛋液，成型后翻面，两面金黄，用铲子搅拌成小块，出锅装盘；
1、香椿清洗干净，开水汆汤；冷水过凉；
2、碗中打两个鸡蛋，加一点点面粉，少量食盐，搅拌均匀；
3、用筷子单根将香椿都均匀的粘上蛋液；
4、油温6成热，下入裹满蛋液的香椿，定型后用筷子搅动，防止粘连；
5、炸至香椿表面微黄捞出，放凉；
6、二次大火复炸，表面金黄捞出，香椿会更酥脆；
1、洗净的香椿提前热水汆汤，切成小粒备用；
2、豆腐切成小块，热水锅中加入一丢盐，下入豆腐汆水30秒，捞出过凉；
3、将香椿和豆腐放小盆中，加入食盐、味精、香油、搅拌均匀
4、装盘；（喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒）
1、香椿清洗干净，开水汆汤；冷水过凉；
2、将处理过的香椿切成小粒，放入盆中；
3、加入蒜末、香油，食盐、味精、熟芝麻、辣椒油搅拌均匀；
4、装盘；（凉拌香椿也可根据自己口味加入其它材料，大家可以自由发挥呦）
