3、切成3段
4、大火水烧开,水中加点油和盐,先放椿芽根部,再放叶子。焯水一分钟。倒出来,沥水
5、姜蒜切碎,倒入米醋,香油少许,放点盐,糖,搅拌均匀,倒在椿芽上
6、搅拌均匀后,装盘上桌。
小贴士
1.椿芽焯水时加点油和盐,是为了防止过水后颜色变黄,同时也可以保留住里面的营养成分,减少流失。 2.喜欢吃辣的,也可以放点辣椒。
香椿的营养功效
性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,*虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎,*虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。