【粽子下锅前多加的2步】：
第一步：将水烧开
煮粽子前，必须要将锅中的水烧开后，才能将粽子放入到锅中煮，因为开水下锅煮粽子，不仅可以锁住粽叶的香味，而且还能锁住糯米的香味，从而使粽子吃着软糯香甜。由于我们在煮粽子时，需要用大火，所以锅中的水很快就会挥发，而在中途，我们肯定要加水，此时只能加热水，因为热水不会导致香味流失。大家千万不要加冷水，否则粽子吃着会不软糯的。
第二步：加少许小苏打
煮粽子时，一定要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，而碱性物质进入到糯米中后，不仅使糯米变得更软更糯，而还能使粽叶中的纤维变得更软，而变得更软的粽叶，就能使粽子在煮的时候，不烂又不散。最近几天，每天有不少人问我荤粽子的配方，接下来胡师傅就分享一种肉馅粽子的配方给大家，这个肉粽子的配方，咸香可口，受到过很多人的喜爱。
【肉粽子的配方】：（糯米5斤、食盐15克、老抽135ml、生抽75ml、白砂糖50克）以上是糯米配方。（猪肉2斤、盐15克、鸡精5克、白砂糖5克）以上是肉馅配方。将调好的糯米包在粽叶中，然后中间放上1-2块调好的猪肉，接着再放少许的糯米在肉上，最好将粽子放入到锅中煮即可起锅食用。
大家以后不管煮什么粽子，下锅前先将水烧到滚沸，然后放少许的小苏打，接着再煮粽子！保证粽子不烂不散，吃着软糯又香甜。我是胡师傅，今天分享给大家煮粽子的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！
