你吃过青海的家常拉面吗？
青海家常拉面，顾名思义，就是我们青海地区常吃的一种拉面。它的特点是汤底鲜美，口感丰富，层次分明。我们今天就来分享一下如何制作出一碗美味的青海家常拉面。
图片来源于网络
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首先，我们来准备一下面团。将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成一个柔软的面团。然后让面团静置30分钟，让它发酵。
接下来，我们来制作汤底。在锅里加入适量的清水，加入一些姜片、葱段和花椒，煮开后加入切好的牛羊肉骨汤，等汤煮沸后，转为小火炖煮。在炖煮过程中，我们可以时不时地撇去浮沫，让汤更加清澈。
面团发酵好了之后，我们来擀面。将面团擀成薄薄的长条，然后切成宽约2厘米的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
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最后，我们来调制酱料。在一个小锅中加入适量的油，放入切好的蒜末、姜末和辣椒面炒香，然后加入适量的牛肉末和葱花，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、生抽和香醋，搅拌均匀，制成酱料。
将煮熟的面条放入碗中，倒入熬好的汤，再将炒好的酱料淋在面条上，撒上一些葱花和香菜，一碗香喷喷的青海家常拉面就做好了！
青海家常拉面，不仅是一道美味佳肴，更是一道充满地域特色的传统美食。
