虽然大蒜素有如此多的功效，但如果出于养生目的的话，并不需要购买含大蒜素的药品或保健品，食用大蒜就可以。
但是需要注意的是，而经过煮、炒等方式处理以后，大蒜的抑菌活性都消失了，因为大蒜素稳定性较差，高温条件下会快速降解。所以，生吃大蒜是最有利于保留大蒜素的，切碎或捣成蒜泥后放置10分钟能释放更多大蒜素。
作者：北部战区总医院临床药师 张岩 付晓明
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