传言二：喝咖啡会导致骨质酥松
不可否认，咖啡因的确会增加尿内钙质的排血以及小肠内钙质的分泌，且咖啡内的草酸会与钙质结合抑制钙质的吸收。但是我们不能抛开剂量去谈毒性，长期大剂量（>300mg）摄入咖啡才会增加骨质疏松的风险，至少需要每日饮用3~4杯，一般人不会喝这么多咖啡。
一杯咖啡约会让身体流失2~3mg钙质，而100ml牛奶内约有100mg钙质。在喝咖啡同时喝点牛奶，就完全可以抵消钙流失了，无需过多担心。
传言三：喝咖啡会让人上瘾
咖啡的确会给身体带来一定的成瘾性，但在戒断时不会对身体、精神带来持续性影响。有研究发现，每日摄入超过100mg的咖啡因时就会让身体产生依赖，如果停止摄入12~24小时，身体就会有注意力难以集中、头痛以及焦虑等症状。
但这种症状，一般会在2~3天后缓解，不会一直持续。
传言四：咖啡会致癌
这个说法主要源于咖啡内的丙烯酰胺成分，该物质是在烘烤过程中产生的。实际上，丙烯酰胺并不是什么稀奇的物质，在各类含有淀粉的烘烤食物内都有。
另外，丙烯酰胺只在动物实验内发现大量接触会致癌，人类能通过食物摄入的量不及实验的1%。不谈动物实验结果不能直接换算至人体，单看剂量也无需过度担心。
三、长期喝咖啡，做到这4点更健康喝咖啡虽然不会致癌那么夸张，但在喝的时候也有不少的注意事项，做好这几点会更健康。
1、选择喝黑咖啡
喝咖啡尽量选择什么都不加的黑咖啡，这类咖啡会带有明显的苦味，可以适当添加牛奶来中和苦味。尽量别喝市面上的速溶咖啡、花式咖啡，因为它们都添加了大量的白砂糖、植脂末，喝这样的咖啡非常不健康。
2、最好在上午喝
美国神经学家计算出的最佳喝咖啡时间为上午9：30~11：30，这个阶段喝咖啡可让体内皮质醇与咖啡因的相互效应达到最佳状态。注意，一般不建议空腹或者是晚餐后喝咖啡，否则容易心悸、影响正常的睡眠。
3、一天别超过3杯
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，健康成年人每日一般不建议喝超过3杯的咖啡。一般150ml的咖啡内有100mg咖啡因，健康的成年人每日摄入量应该在210~400mg，所以每日饮用3~5杯为宜，但最好别超过3杯，避免摄入过量咖啡因给健康带来威胁。
4、特殊人群慎喝
北京协和医院临床营养科教授于康刊文提醒，孕妇、12岁以下的儿童、患有胃病/胃食管返流等消化系统疾病患者、患有高血压/动脉硬化/冠心病等心血管疾病患者以及痛风患者等5类人要慎喝咖啡。
咖啡没有网络上传言的那么可怕，但在饮用的时候也需要控制摄入量，过量摄入的确会给健康带来一些不必要的风险，对此需要明确。
参考资料：
[1] 《喝咖啡对心脏不好？导致骨质疏松？真相是……》. 科普中国 2022-10-03
[2] 《喝咖啡会诱发心脏病？还会导致骨质疏松和上瘾？一次说清咖啡那些事儿》. 科学辟谣 2023-10-25
[3] 《一杯咖啡有5个神奇好处，大牌医生都忍不住喝几杯》. 生命时报 2017-04-07
未经作者允许授权，禁止转载
