面条我喜欢吃，米饭我也喜欢吃，但面条和米饭我一年也吃不到两回，作为减肥长征路上的一员，我三餐的主食主要是杂粮粥和薯类。
但这并不是说面条和大米饭因为热量高会更容易让人长胖我才不吃，实际上，面条和大米的单位热量都是很低的：干面条的热量是301千卡/100克，白大米的热量是346千卡/100克，而我天天都要吃的燕麦米的热量却达到了377千卡/100克，杂粮的热量明显比面条白米的热量高，但减肥的中年宝妈还是会选择吃杂粮，这是为什么呢？
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原因有二：●面条和大米的热量虽然低，但是它们煮熟后，吃起来太软了，不用怎么来回咀嚼，一两下就咽下去了，说实话，非常不过瘾；但你用一般锅的普通米饭功能煮燕麦，煮出来的燕麦吃起来都会口感硬硬的，一口饭能嚼七八下，这样拉长用餐时间，会让人觉得自己吃得很多，给人的心里带来极大的满足感，非常有利于减肥。●大米面条、燕麦都是主食，但它们的营养素含量却相差很大，我们就比较一下它们仨主要营养素的含量【碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维】，大米：88.6％、2.3％、9.1％、0.6g；面条：86.5％、1.8％、11.7％、0.8g；燕麦：69％、15.5％、15.5％、5.3g。你看出来了没，大米面条的各类营养素含量都差不多，且碳水化合物含量超高，它们俩是一家人；但燕麦就跟它们明显不一样，都感觉不是一个种族了啊，燕麦的碳水化合物含量更低，脂肪和蛋白质的比例均衡，膳食纤维拥有量更多，非常有助于我们减肥哦。很早以前就听过医生朋友说，喝白粥对身体的效果就跟吃白糖一样，我刚刚特意去查了一下白糖的营养素含量，白糖的碳水化合物含量是100％，当然它里面还有微量的矿物质。大米的各种营养素含量虽比白糖的要好很多，但你若把大米煮成大米粥，各种营养素被水稀释，也真的就只剩下满满的碳水化合物了，不仅吃了不经饿，长期食用必然营养不良呀。
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所以，若你没有减肥的需求，当然可以想吃面条吃面条，想吃米饭吃米饭，怎么高兴怎么吃；但若你人到中年，新陈代谢开始变慢，有了发胖的烦恼，我建议你主食还是以杂粮薯类为主。面条米饭的热量虽然低，但它们的碳水化合物含量太高了，吃它们更容易发胖倒是真的哦。杂粮的种类很多，除了燕麦米，耐嚼的还有青稞米、糙米、黑米、玉米碴、小麦米、红米……肠胃功能较好的人都可以选择这些粮食；那些肠胃功能较弱的人也可以选择口感更好、容易煮烂的杂粮比如紫米、荞麦、藜麦、燕麦片、小米、高粱米、血糯米……就算老年人吃它们。消化起来都毫无难度，但我家宝宝就不喜欢这类杂粮，嫌弃它们太没嚼劲了。
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我父亲八十岁还在用自己的牙嚼干蚕豆吃，宝爸的父亲六十多岁已是满口假牙了，宝爸和他父母都牙口不好，不知道是不是和他们只吃白米白面有关。实际上，循序渐进地增加杂粮、主食粗细搭配，不仅有利于强壮脾胃，也有益于牙齿健康。脾胃和牙齿跟人一样，都需要经常锻炼，你长期只吃软糯易嚼的食物，脾胃和牙齿的功能自然都会退化。
我家宝爸就只吃白米饭白面条，给他做饭一点粗粮都不能加，否则就拒吃。跟三餐都有粗粮的我和宝宝相比，说实话，宝爸除了胖一点、牙口不太好以外，和我俩比起来，至少看不出有什么不同。所以你若要说吃米饭面条好还是粗粮好，真的有点说不上。考查一种饮食习惯对人的身体会产生什么影响，至少也要以十年二十年甚至半生为单位来看，还不一定查得出来呢，这也是我无法说服宝爸适量吃粗粮的原因——他不信，我又没有有力的证据。但我信科学、学科学、用科学，所谓术业有专攻，研究营养学，是营养学家的事，我很欣然接受他们的研究成果。我擅长学习、喜欢做饭，我会努力把他们的研究成果挪为己用，努力把三餐做得更好，努力把每一天都过成最好的样子，未来看不见，但可以把握现在。
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杂粮的好处那么多，我虽然从不主动给自己煮米饭面条吃，但并不代表我一口米饭面条都不吃。宝爸上班的日子，一天要带两餐的便当，中午是白米饭，晚上是白馒头。每次给他称100克的生白米，煮熟后往饭盒里装的时候，我会不由自主、一口又一口，偷偷尝掉至少10克生大米的白米饭；馒头蒸好后，真的不能在我眼皮底下呆十分钟，否则我还是会打着尝一口的名义，尝了一口又一口，个个馒头都会被我扒光皮；煮面条也是，为了查看面条熟了没，总是尝了一根又一根——哎呀，所有白米饭白馒头白面条吃在我嘴里，那都比肉还香呀，爱吃高碳水的食物，看来真是人的本能。所以，虽然我每天杂粮吃得多，但白米白面也暗中吃了不少呀。
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我想说的是，中国人都讲究中庸之道，所以我们做任何事都不要走极端：我们不能因为米饭面条的高碳水属性，而一口都不吃它们；也不能因为杂粮自带超多膳食纤维，而餐餐只吃杂粮。我们要做到【什么都要吃，什么都只适量吃】，现在有那么多计算食材热量的app，我们完全可以做到合理规划三餐的食材，力求食材种类的多样化，尽量不要只吃这个不吃那个，不管是你因为像宝爸一样挑食而挑三拣四，还是为了减肥而刻意挑三拣四，都是该被打屁股的。嘴巴粗一点，对食物友善一点、接纳度高一点，才能又瘦又健康呐。
我家三口上周末的早餐，提前祝大家端午节快乐
