有的小伙伴认为，北方人爱吃面，南方人爱吃米饭，所以北方人看起来壮实高大，南方人看起来瘦小娇弱
这样的观点未免过于片面，南北方人体型有所差异，除了饮食习惯之外，也受地理环境、遗传基因等多种因素的影响
每100克的米饭是347大卡；每100克的生面条是348大卡，由此看来，米饭和面条的热量基本是对等的
米饭和面条都要经过加工烹饪之后才可食用，在这期间热量值会发生变化吗？
在米饭和面条都吸收水分、不添加其他食物和调料的情况下，每100克米饭只有116大卡，面食只有107大卡
我们可以得出结论，在热量上面，米饭和面条的区别并不是很大
2、米饭VS面条营养对比米饭的醇溶谷蛋白含量有20%，面食有40%，从含量上对比，面食更多
不过，面食中严重缺乏赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，而米蛋白的质量在谷类中比较高，所以米饭和面食的蛋白质含量各有所长
米饭的升糖指数83.2，面条的升糖指数81.6，两者相差不大
升糖指数>70的食物都属于高升糖，米饭和面条都是高GI食物，高GI食物容易存储脂肪，增加长胖风险
其实，将米饭和面条进行一轮对比后，两者并没有太大差距。但是米饭和面条都属于高GI食物，大量摄入还是会长胖，因此想要减肥的小伙伴应该减少碳水化合物的摄入量
可以用低GI食物替代，这样既保持了碳水的摄入，又减少食物的摄入总量。像全谷类、薯类、豆类、粗杂粮多数都是低GI食物
另外，我们在吃米饭或面食的时候，要学会搭配蔬菜，肉制品，水产品等食物一起食用，以获取更全面的营养
人之所以会肥胖，除了和进食量有关，还与新陈代谢的高低、运动等多种因素有关。不管是吃是碳水，还是脂肪，亦或是蛋白质，都要控制进食量，保持营养均衡，三餐规律，然后适当的进行运动，这样才能比较好的保持体重
