杨枝甘露又称芒果西米露，制作过程中，首先把芒果切碎捣成蓉，配上煮熟的西米搅拌，再加入冰糖水调味，再入冰箱冷藏，这才制作而成。 由此可见，杨枝甘露制作的核心在芒果。 因为杨枝甘露原名就叫芒果西米露，西米只是这道甜品的配角，芒果才是主角。
所需材料：西米、纯牛奶、芒果、西柚制作步骤锅里倒入2L清水，大火煮开。水封腾的情况下倒入100g西米露，中小火，不停的用勺子搅拌，防止粘锅。煮10分钟，至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水。
2.西柚用手掰开，芒果用刀切开，划成田字型，切成芒果丁。
3.取一部分芒果肉，加入200毫升纯牛奶，用搅拌机打成奶昔。
4.最后将芒果丁、西柚果肉铺在瓶子的底部。再倒入半杯纯牛奶（或者椰奶），最上面再倒上打好的芒果奶昔，家庭版的杨枝甘露就完成了。放入冰箱，冷藏两个小时，风味更佳哦。
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