又到了月饼季，没有月饼模具一样可以做出漂亮的大月饼，一直想做个大号的月饼，中秋之夜全家人吃团圆饭，切开漂亮的大月饼，太有气氛了，家里月饼模具已经很多了，不想再去买个大的，一年也就做一次，今天就利用家里现成的6寸菊花派盘来做。
By 夹子妈咪
用料
- 转化糖浆 80克
- 枧水 2克
- 黄油 30克
- 中筋面粉 120克
- 金沙奶黄馅 250克
- 鸡蛋液 适量
- 红曲米粉 适量
- 竹炭粉 适量
做法步骤
1、将融化的黄油、转化糖浆和枧水，用手动打蛋器打至顺滑(大约2分钟) 加入面粉拌至无干粉，按压成光滑的面团后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时。
2、分出140克面团，擀成大面片，放入250克金沙奶黄馅包好，包法和小月饼一样，再分出两个小面团，十几克就可以了，分别加入红曲米粉和竹炭粉揉匀，将包好的大月包饼按扁，放入派盘中，用手指轻轻按压月饼使它紧贴派盘中，剩下的面团做了两个小月饼(馅料不在菜谱之内)
