酥软小麻花。
今天我给做个外酥里软的小麻花吃。
·准备2颗鸡蛋、5克酵母、80克白糖、230克的温水搅拌均匀。
·倒一斤白面拌成面絮，再倒入10克食用油揉成光滑细腻的面团。
·再来调个油酥，准备两勺白面、两勺胡麻油搅拌搅匀。
·揉好的面不用醒移到面案上擀成一个大薄饼。
·给薄饼涂一半的油酥，像视频这种盖住把边缘点紧，再这样叠回来。
·擀成长方形的面饼再叠回来，再擀成长方形的面饼来回叠三次，擀三次，这样做出的麻花层次更分明。
·擀好的面饼切成一指宽的长条。
·取出一个长条两头对折，一头向上搓，一头向下搓，然后转个圈从中间一分洞穿过来再穿一下，两个头捏紧，一个麻花的生胚就做好了。
·盖上保鲜膜醒发到2倍大。
·现在麻花也醒好了，油温5成热下锅炸，全程用中火炸，炸到表面金黄捞出，酥软小麻花就做好啦。
看看这麻花层次分明，外皮吃起来是酥脆的，里面吃起来是软乎乎的，香甜适口，非常的好吃。
