常吃木耳好处多，这道木耳炒肉丝我家隔三差五就会做。
·木耳丝提前用冷水泡开，这种木耳丝口感很好，脆脆的，除了有黑木耳的营养之外，它含有丰富的膳食纤维，一包是一斤，可以吃很多次，很划算的。
·先切点瘦肉丝，胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，来少许的食用油锁住水分，再次抓拌均匀，提前把肉腌制入味。
·锅中把油烧热，瘦肉丝下入油锅，用锅铲把瘦肉丝滑散，炒到七八分熟，把肉丝扒到一边，加入蒜末、小米椒，不喜欢吃辣的可以不放，翻炒均匀，炒出香味。
·下入木耳丝和提前切好的青椒丝下去翻炒，木耳丝很好炒，也不会有噼噼啪啪的声音，翻炒几下子就可以开始调味，适量的食盐、生抽、蚝油，我们家都喜欢吃香辣的，所以最后加了一些*辣椒粉，翻炒均匀，炒入味，炒出锅气就可以出锅了。
很简单的一道菜，又特别好吃，木耳丝吃起来很有口感，脆脆的，家里可以备上一包，吃的时候又方便，泡一泡就好了，一包可以吃十几二十次，很划算。
