3，肉末已经处理好啦，我们捞出茄子控干水分，用筷子把肉末塞到茄夹中，一定要把肉末压实了，免得等下在烹饪过程中会洒落出来。很多朋友都会喜欢把茄夹肉裹着面包糠或者鸡蛋面粉油炸着吃，但是在炎热的夏天，吃得太油腻的话会容易倒胃口，还会上火。这次我们来个简单的，用大锅蒸！
4，大锅烧水，放入蒸架，架上我们做好茄夹肉，开大火水开后蒸个5~10分钟。趁着这个时间，准备下灵魂料汁，拿4~5颗大蒜瓣放在捣盅里，捣成蒜泥，这样容易出味闻起来就好香，将之前的葱绿切成葱花，几根小红椒切成辣椒丁，一起放到配料碗中。再加入适量的香醋和一丢丢芝麻香油，霍霍均匀，灵魂料汁就做好啦！
最后，这时我们的茄夹肉已经蒸好了，将蒸出来多余的水份，要把它滤掉。最后把我们的灵魂料汁往上一淋，这道清爽消暑又健胃的美食就做好啦！每一口都是满满的肉末，满满的清甜，好满足！茄子虽美味，但是我们切记不能与螃蟹和鱿鱼一起食用哦，因为两者都是属于湿寒的食物，和茄子一起食用的话很容易导致腹痛腹泻的情况，所以大家要记住咯。今天就分享到这里啦，如果大家觉得我的文章有用的话，帮忙点个赞加个关注，我们下一期再见不迷路。谢谢大家！
