我以前也没想到过，下班回家即使没人在家给我做饭，也能喝上一碗热热的山药排骨汤。这种人工智能小厨娘的感觉，其实，我只需要一个电炖锅就能解决，入秋之后，天气只会越来越冷，这个季节，对我来说能煲汤真是太棒了。这款山药排骨汤就算是厨房小白也完全可以做，山药排骨汤，健脾养胃，鲜美又营养，是我家经常喝的一道汤，味道鲜美，营养丰富，颜值也超高！山药口感绵软，营养丰富，有“天然人参”之称，多吃山药有健脾益胃、促进消化的功效，用山药和排骨一起炖汤，能够很好地补充钙质，还能提高我身体免疫力。
我煲汤喜欢老火汤，所以喜欢小火慢慢炖，鲜才会慢慢被激发出来！电炖锅满足了我的需求，全程都是用平稳的火候炖的，一道营养丰富的山药排骨汤就做好了，但是要炖出乳白色的山药排骨汤，也许有人会认为骨头在经过长时间熬煮后，汤汁自然就成乳白色了，一个非常简单的方法，就能使汤汁快速熬成乳白色，其实炒过的排骨煮出来的汤才又浓又白。而且排骨有点嚼劲，加上山药外看成型较硬，炖的粉粉的山药，神奇的是入口即化，汤是鲜甜鲜甜的，好喝的简直不要太棒！配上米饭，喝一口香浓的汤，再吃几块炖的粉粉的山药，舒舒服服，简直太满足了！一天劳累啊委屈啊好像都能被治愈了~不仅大人喜欢，连小孩子都爱喝，恨不得每天都喝！排骨本身有甜味，山药也是甜的，所以汤也会有一点儿甜甜的味道。暖乎乎的在秋冬季节喝正合适！快来试试吧
[材料]：排骨500克，山药2根，食用盐1勺，生姜几片。
1新鲜排骨清洗几遍，洗去排骨表面的血水、脏东西和碎骨头渣子。
2锅中置水烧开，将清洗干净的排骨放下去焯水，去浮沫，捞起洗净沥干水分
3锅里放入适量水，将清洗干净的排骨放下去焯水，加入1勺料酒之后大火烧开。然后焯好水的排骨捞出来控干水分。
4.热锅凉油，加入生姜爆一下，倒入沥干水分的排骨中小火翻炒！把水分炒干，倒入料酒，不要炒久了，去除肉腥味继续翻炒一会儿即可。炒过的排骨煮出来的汤才又浓又白。
5排骨炒好之后倒入适量清水，水沸腾后将浮沫撇干净，往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美
然后加入几片生姜大火煮10分钟后，放入炖盅慢炖20分钟。
6炖排骨的时候可以把山药处理好，山药的黏液如果沾到手上会非常的痒得，戴上手套削去山药皮；山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。
7放进山药，按下煲汤键炖1小时，炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞，葱花，盐，胡椒粉，盛入碗中即可。
