这几年北方的冬天,逐渐开始流行吃椰子鸡了。我身边很多同事下班聚会都要去吃,不跟上网红潮流,都不好意思说自己是在CBD挤地铁的翠花。
椰子鸡这道美食,也是验证了《舌尖上的中国》那句话:“高端的食材,往往只需要采用最朴素的烹饪方式!”低调奢华的外表、清香甘甜的味道,在各种麻辣烫和小烧烤中独树一帜,把许多口味重的人也拿得死死的。
椰子鸡通常有两种吃法,原盅椰子鸡汤和椰子鸡火锅锅底。前者注重喝汤、后者注重吃。
原盅椰子鸡
在家复刻的好处就是,自己煲出来的汤可以碾压许多网红餐馆。不会做菜的朋友,也可以把它当成推开美食届的第一道门,因为做法真的很简单呢。
你需要准备的材料
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主食材:文昌鸡半只(450g),椰子两只(1.5kg)。
辅料:去皮的马蹄(荸荠)8颗,沙姜片10g,枸杞7粒。
蘸料:海南小青柠11个,香菜5g,小米椒2根,海鲜酱油10g,白糖5g,沙姜和大蒜末20g。