材料：羊肉400克。
调料：大葱 1根，香菜 2根，生抽10ml，淀粉3克，白砂糖5克，料酒10ml，香醋5ml，盐 3克，油 30ml。
做法：1.葱、香菜洗净，切段。
2.羊肉切大薄片，生抽、盐、料酒、放在一起搅拌均匀。
3. 再放入淀粉拌匀， 腌10分钟使其入味。
4. 锅中放油，烧至五成热，放入拌好的羊肉片爆炒，大火快速拨散。
5.待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
6. 锅中留底油，烧热后将大葱放入爆香。
7. 然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒均匀即可。
烹饪tips：淋醋的目的是提香，沿着热锅的边缘淋上一圈，醋香会很快挥发，这样菜就会有一股醋香，而不会受到酸味的影响。
第四道：牙签牛肉
食材：牛里脊肉400克，干辣椒丝30克，孜然粒15克，白芝麻10克。
调料：料酒20克，孜然粉15克，酱油10克，甜面酱15克，盐2克，白砂糖5克，食用油5克。
烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃，约12分钟
做法：1.牛里脊肉洗净擦干水分，再切成1cm左右的小块。切好的牛肉放入碗中，将所有调料放入肉中。
2.搅拌均匀，腌制30分钟。
3.将肉块用牙签穿起。
4.烤盘中铺锡纸，将肉串放入烤盘中，刷上食用油。
5.撒一半的干辣椒丝、孜然粒、白芝麻。
6.预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤12分钟左右，中间翻面一次，将另一半干辣丝、孜然粒和白芝麻撒到肉上。烘烤时间依自家烤箱而定。
厨房小语：牛肉切得也不要太厚，烤大约12分钟左右，老了就不好吃了。
第四道：土豆红烧肉
原料：带皮五花肉650克，大土豆1个
调料：葱1段，姜3片，八角1个，花椒3克，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，生抽15克，老抽10克
做法：1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块
2、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水
3、将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。下入五花肉均匀裹上糖色。
4、下入盐、生抽、老抽、冰糖、葱姜片、八角炒匀，加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖
5、转移至砂锅中，焖至八成熟时放入土豆继续焖。
6、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。一盘清香四溢的土豆烧肉就大功告成了。
烹饪tips：土豆不宜早放，否则口感会过于绵软
第六道：鱼香茄子
材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个
鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙 、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许
做法：1、首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2、青、红椒切丁
3、把茄子过油炸一下，锅中倒油，油温烧至6成热时，倒入茄子炸软炸透，炸至金黄不变形倒出控油。
4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，调入鱼香汁，放入青、红椒丁，
5、倒入控好油的茄子后，快速翻炒使汤汁均匀的包裹住茄子，翻炒均匀后，调入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。
烹饪tips：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调
第七道：酸辣土豆丝
