今天腊月二十八，距离除夕还有两天，全家在一起吃重庆火锅，不辣无欢，好不热闹，说到火锅到了重庆，你可以不赏夜景，也可以不看美女，但不可以不吃火锅！夜幕降临，嘉陵江畔，觥筹交错，推杯换盏间，那一口油光锃亮的红汤，便是山城最地道，最有味儿的享受。小伙伴可能要问了：国内火锅辣么多，为神马重庆火锅“独步天下”捏？我猜你需要的是这本秒天秒地，纵横火锅界的秘籍，来教你一套最“巴适”的重庆火锅吃法
相传火锅的起源可追溯至三国时期，至清朝时期，火锅料理已发展至几十余种，并一跃成为宫廷御膳。而这口秒天秒地的重庆九宫格，则源于明末清初嘉陵江畔的船工、纤夫之手。每逢入夜码头收工，这些船工便会将各种巴蜀一带独有的辛香料和辣椒，连同下酒菜放入滚烫的锅中，大快朵颐一番，麻辣火锅由此应运而生。
吃货们都知道，正宗重庆火锅，少不了那爽脆的毛肚。清末民初，嘉陵江北码头的贩夫走卒开始用“水八块”（毛肚、牛脏器、血旺）佐以滚烫麻辣的牛油入菜，毛肚锅由此应运而生。将这些下杂洗净后，切片装碟，入汤涮食，自选一格，站在摊前，好不热烙。自此，方便实惠、辛香够劲的毛肚火锅，受到码头力夫和一众底层百姓的青睐，成为重庆最地道的民间美食..
