挑战在家复刻餐厅美食之九田家照烧鸡腿饭。
·准备两条鸡腿，用剪刀剔骨后切成大块，放入碗中腌制。
·加入姜片、少量盐和料酒，抓拌均匀，腌制入味。
·趁着腌制鸡腿的时间，准备配料。将香菇切片备用。制作照烧汁需要两勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、两勺蜂蜜和一点松鲜鲜。松鲜鲜是一种健康的零添加调味料，可提高味道。
·加入半碗水，将两个葱段用火烤焦后加入料汁中。这是制作照烧汁的关键。
·为了让香菇的味道完全释放，需要先将其煎一下。
·热油后倒入腌制好的鸡肉块，将姜片夹出，煎至两面微焦后加入香菇，翻拌均匀，再倒入调好的料汁，炒匀后盖上盖子焖煮十分钟。
·加入蒜末后再焖煮五分钟，时间到后收干水分即可。
·制作完成的照烧鸡腿饭香气扑鼻，和餐厅的味道完全相同。
·每次去九田家，我最喜欢的就是照烧鸡腿饭。这个配方制作出来的照烧鸡腿饭和餐厅的味道完全相同，可以随时在家制作。
