虾的营养价值高，肉质鲜嫩好吃，所以说它是我们家经常吃的一种食材。更何况家里面还有老人小孩，多吃一些虾来补充身体也是很好的。说到虾，它的做法可是多种多样的，炒、炸、蒸等等做法，虽然做法不同，但是味道却都非常不错。
除了清水煮虾之外，蒜蓉开背虾算是我在家经常做的一种方法了，做出来的虾蒜香味十足，口感很棒的，我们全家都喜欢吃，所以每次都多买上一点虾，多做一些，，让我们全家都能吃过瘾。
这种做法虽然一眼看上去是比较有难度的，但是实际做起来的话还是比较简单的，正常的话都会很顺利地做出来。现在春天气候还不是比较稳定，容易感冒，所以说给家人孩子多吃一点有营养的东西还是不错的。
这种做法朋友们有吃过的吗？口感真的超级棒，保证你吃一次就会上瘾。接下来的时间给大家详细地列出了这道美食的做法，如果感兴趣的话可以跟着我的步骤做一下。教你做蒜蓉开背虾，学会正确方法，虾肉鲜嫩可口，非常入味。
需要材料：虾、粉丝、葱蒜、小米椒、盐、白砂糖、味极鲜、蚝油、食用油
方法步骤
步骤一：提前用温水把粉丝浸泡着。虾须、虾尾和虾枪都剪掉，然后把虾背剪开，再把虾线去掉。
步骤二：粉丝泡好之后均匀的铺在盘底，然后把处理好的虾摆在粉丝上面。
步骤三：蒜切成碎末，葱切成葱圈，小米椒也切成圈备用。准备一个小碗，往里面加上适量的味极鲜、蚝油、白砂糖和少许盐以及清水，搅拌均匀之后备用。
步骤四：锅内倒上适量的食用油，等到油烧热以后把蒜末放进去开始炒，炒到微微发黄之后把刚才调好的料汁也倒进去，然后开始慢慢煮。
步骤五：把料汁煮开以后再继续煮，煮至汤汁浓稠之后浇到虾和粉丝上面，再把小米椒摆上。
步骤六：把虾放到锅中隔水蒸，把水蒸开之后继续蒸8—10分钟，出锅之后撒上葱花就可以了。
这样咱们的蒜蓉开背虾就做好了，闻着就非常香了，我非常喜欢蒜香味的东西，超级美味。这种做法很简单的，而且做出来的虾也非常入味，吃起来爽极了。你也喜欢的话那就快点行动吧。
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