肉末茄子做法图片,肉末茄子全部做法

2.处理食材，茄子改刀切成条，放入碗中，加适量盐搅拌均匀腌制十分钟左右，小米辣切圈，生姜大蒜头剁成末，小葱切成葱花！

3.茄子中加入适量清水，清洗掉多余的盐分，然后用手撰干水分，放入碗中备用！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热以后放入肉末煸炒出油脂，接着放入姜蒜，小米辣炒香！

5.炒香之后加适量红油豆瓣酱炒香炒出红油，调味放适量生抽，鸡精味精白糖，倒入茄子翻炒均匀，可以加少许清水焖一两分钟，把茄子焖熟，少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可起锅装盘！