玉米也叫包谷，其中含有非常丰富的蛋白质，一般比较常见，都是烤玉米或者是蒸、煮、炒的玉米，最开始是从饭店开始流行的，不知道大家还记不记得有一道菜叫做《松子玉米》，有一些人炒出来玉米水汽比较重，吃着不好吃也不香，一般在制作这种炒玉米的时候，我们选用的玉米。都是黄色的，不用糯心的玉米，如果说用糯心的必须要选稍微老一点的才行，所以说食材决定了一道菜的好吃与不好吃，今天我们就来分享一下，我平时在家做的一种方法。
首先把玉米放在锅中煮熟，或者是蒸熟，然后从中间一破两半儿，用手把玉米粒全部剥下来，这样剥出来的玉米粒不会不会碎。
我们可以准备一点前腿肉，把肥肉和瘦肉分开，切成像玉米粒大小的丁，有很多人可能会纳闷儿，为什么要把肥肉跟瘦肉分开？等一下我们再炒的时候你就知道什么原因了。
可以配一点青红辣椒配色增辣，因为玉米微微带点甜味，放一点辣椒，这样炒出来会更下饭。
