我用南瓜做馅包了冰皮月饼，忘了跟大家说，秋天南瓜大量上市，吃南瓜好处多，南瓜还便宜。一斤南瓜，我切了一半，蒸了后，三分之一做成馅包了冰皮月饼，另外取了100克南瓜泥和了馒头，没想到做出来的馒头颜色漂亮不说，蓬松暄软，带着点南瓜香气，另外剩的一点蒸南瓜泥，我拌在白粥里吃掉了。
这次我买的是黄皮大南瓜，这种南瓜水分比较多，如果只是蒸来吃，水水的，可能有人不喜欢。但用它来做美食，却是非常提升颜值的天然添加剂呢！
我简单说一下，怎么调配南瓜泥和面粉的比例吧，大家掌握了，回头可以自己做南瓜馒头、南瓜刀切、南瓜面包吃。
材料：南瓜泥100克，面粉200克，酵母粉2.5克，白糖2克，盐0.5克。
做法：
1.把南瓜去瓤，切掉外面的硬皮后，切成薄片。
2.然后装在盘子里，放到蒸锅上，开大火，蒸15-20分钟。这种南瓜超容易蒸熟的。用筷子戳一下，变软就可以了。
3.然后取100克南瓜泥，倒入200克面粉，把酵母粉和白糖、盐也加进去。我依旧是用面包机和面。和好后，常温发酵半小时。现在天还挺热的，如果北方天冷了，可以用烤箱发酵功能来帮助发酵。
4.发酵好后的面团，按压一下排气，然后揉成长条，这次懒得整成圆馒头形了，就直接用刀切成段。
5.把切成段的南瓜面团放到蒸屉上，盖上盖子，进行二次醒发，时间不用长。15分钟的样子，然后冷水上屉，开大火，蒸20分钟后，关火，不要马上揭盖，焖上3-5分钟。
一锅颜色金黄漂亮的南瓜馒头就做好了。如果您家有烤箱，揉面的中途，加入20克黄油，用烤箱175度烤20分钟，就是南瓜面包了。我以前也做过，同样的好吃。
南瓜是杂粮之一，含粗纤维，它本身挺甜的，所以，做馒头和做面包时，可以适当减糖，吃上去有南瓜的清香，比白馒头更受小朋友喜欢。
大家不妨空了试试。如果喜欢更松软一点的，南瓜泥可再多加10克的量。
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